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無花果ではお菓子に使われるさまざまな素材にこだわりを持ち、常においしさを追求し続けています。このコーナーでは牛乳・玉子・生クリームについて、それぞれの素材のおいしさの秘密を探っていきます。
本物の食材とは何か。みなさまにもきっとご理解いただけると思います。 |
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◆自然玉子◆
向原農園（広島県）で、コーン等の天然植物性飼料で育てられた、４５０日令までの元気な若鶏が産んだ玉子です。 |
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◆牛乳◆
自然放牧された乳牛から低温で殺菌し<低温殺菌牛乳>、風味が保たれ味わいのある牛乳です。北海道からおいしさを運んでいます。 |
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◆生クリーム◆
牛乳由来の風味を生かす製法でつくられた生クリーム。新鮮な状態を保持されたまま北海道から送られて来ます。
新鮮な状態でおいしさが決まります。生クリームが黄色がかっているのは青草に含まれるカロチンによるもので、自然純生クリームゆえのものです。 |
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◆生バター◆
北海道の牧場で青草・干草を与えられ育成された乳牛からの減乳を分離しつくられたバター。その味・香りを大切に新鮮なままで無花果菓子工房に到着します。 |
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