こんにちは(^^)　スタッフ内藤です

紅葉がきれいな時期になりましたね。
真っ赤な街路樹をながめて、
四季のある日本に生まれてよかったな、、と思いながら
今朝は出勤をいたしました。

それでは、今日の話題はこちらです！！！

10月から始まった2012カシ・コレ無花果菓子職人作品展も
今回が第4弾になりましたーーーーヽ(^o^)丿

作品は2点でております♪

まず　ひとつめはチームパティシエ中川新の
『ARATA,M』（アラタ・エム）

「北海道クリ―ムチーズを使ったチーズクリームと
旬のベリーをご一緒に。
シンプルな組み合わせですが、
素材本来のおいしさを引き出しました。

苦労したところは、
なにを食べているかはっきりわかるように　
素材本来のおいしさをシンプルに明確に引き出す
なおかつクリームチーズと果物との
バランスに時間をかけ、
試作を繰り返し完成させました。」

1ホール　1800円、　　1カット　　380円

続いて　ふたつめはパティシエ古川麻衣の『プラネタリウム』

「香ばしいピスタチオムースと
プラリネクリームの中に
忍ばせたとろけるようなチョコレートスポンジ。。。
今、ここに絶妙な一体感がうまれました。
ふわっとあなたを包みこむことでしょう。

ケーキの一体感と食感のバランス
チョコレートスポンジの口溶けの良さを引き立たせる為に
素材をどう使い、どう組み立てていくか悩み、
色々と試しました。」

1ホール　1800円、　　1カット　　400円

さっそくお昼に　新作に目がないスタッフ
数名が今日からのカシ・コレ作品を食べておりました。

私もそのうちのひとりです(笑)！

皆様もぜひ期間中にご賞味くださいね
よろしくお願いいたします