西洋菓子 無花果

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『焼き場と生』 投稿日:2017年07月25日

こんにちは(^^♪  職人 神尾です。

皆様、ご無沙汰をいたしておりますm(__)m

私は、4月に無花果に入社をしてから、
主に焼き場を担当していて、
仕事内容として、クッキー、パウンドケーキなどの

焼き菓子の計量から
仕込→成形→窯入れ

をしているのですが、
最近は生ケーキの仕上げをさせて
もらえるようになりました(^◇^)

※無花果では、職人の仕事として、
焼き場(主にクッキーなどを焼いたり、常にオーブン前にいる作業)
生(カットケーキ、ホールケーキの飾りつけ作業)
とがあります。

【焼き場】と【生】、
両方とも学べることは
なかなかないので、このチャンスを活かして、
しっかり頑張っていきたいと思っています。

生ケーキでは、以前に練習風景を
インスタグラムでアップしたナッペや
ケーキカットもするのですが、
もっと練習が必要だな、、、(;´・ω・)と感じています。

上手になって、朝のケーキ準備の際に、
少しでもみんなの力になれるように、
そして!!!
素早く仕事ができるようにしていきたいです。

頑張ります(‘◇’)ゞ

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よろしくお願いいたします。

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